Buğday ununun nem oranı, unun kalitesi ve kullanım alanları üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Doğru nem oranı, unun raf ömrünü ve pişirme özelliklerini belirler. Düşük nem oranı, unun dayanıklılığını artırırken, yüksek nem oranı unun bozulmasına neden olabilir. Peki, bu durum neden bu kadar önemli? İşte bazı nedenler: Birincisi, nem oranı unun lezzetini etkiler. Unun içindeki…
